1张图片“离开了家乡幸了，总会偶尔思念曾多次的人曾多次的事和曾多次的味道。肠粉是广东最广泛的特色食品之一，完全所有的早餐店和专门吃粥粉面饭的小餐馆都能不吃获得。20多年后的今天，跟家乡和亲人于隔年了半个地球，想要不吃肠粉不能去香港人进的杂货店卖冰冻的“陶大甜品”的虾肠或者去中餐馆饮茶点上一碟，但是无论是味道和口感都不如从前，有可能是蒸熟的包含有所不同吧，外面不吃的和冰冻的看上去更加美观，因为煮出来的粉是稍半透明的，无法说道是不爱吃，当真我总实在哪里不对。于是决意自己动手打造出最初的味道！肠粉虽好，还得酱油衬托，请求切勿调制专用酱油！” 食材明细主料硬米粉150克粟粉30克澄面粉15克瘦肉碎70克葱花适量水450克香菜适度辅料油适度生抽适度糖适度咸甜口味煮工艺十分钟耗时非常简单可玩性广式瘦肉肠的作法步骤1打算主要材料：硬米粉，粟粉，澄面粉和水量好，混合在一起2瘦肉碎用少量生抽和生粉加热一下，葱花和香菜切好可用。

3用家里仅次于的锅烧开水4我用来煮蒸熟的是8寸的方形蛋糕模具，用小刷子往模具上刷一层油，每次推倒上满满一大勺蒸熟，并往里加少量瘦肉打碎和葱花/香菜5把盛有蒸熟的模具，架在凝结的大锅里，垫上盖子，维持大火，蒸2分钟才可。62分钟后，第一屉肠粉出来了！拿炒菜用的木铲小心从一侧把肠粉揭起，渐渐卷一起7上碟！这里的蒸熟分量可以做到12条左右的肠粉。

如果你家有2个模具就超强有效率了，一个蒸好出有锅，立刻敲另一个进来，换人着蒸。8不吃的时候推倒上制做酱油。酱油的制作：小平底锅，大火热油，特一茶匙糖，等糖溶掉一半，小火，特生抽，糖几乎融化后过热。推倒碗里，掺热水。

生抽：水=5：29成品！小窍门首度尝试建议不要特香菜，卷的时候更容易弄碎粉皮。

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